Сладкий полумесяц. История круассана

Сегодня каждое, уважающее себя французское кафе подаст на завтрак свежеиспеченный, сочащийся маслом круассан с тонкой, ломкой корочкой.

Парижане искренне считают круассан своим изобретением, есть даже такое понятие, как завтрак по-парижски — это когда кусочки круассана отламывают и макают в свежий кофе. Очень вкусно, кстати!

Да только вот судя по всему парижане, да и вообще французы не имели никакого отношения к созданию рецепта этой нежной выпечки. Скорее всего, впервые круассан испекли в Вене — так знаменитые кондитерские города отпраздновали победу над Османской Империей, которая произошла в семнадцатом веке.

Жители Вены очень полюбили необычную булочку, которая напоминала мусульманский полумесяц.

В Париж круассан приехал вместе со свитой молодой королевы Марии-Антуанетты. Известно, что монаршая особа души не чаяла в сладком, есть даже не слишком лицеприятная история, подтверждающая этот факт. Когда приближенное к Марии-Антуанетте лицо посетовало, что крестьяне умирают от голода, потому что у них нет хлеба, юная герцогиня искренне удивилась и воскликнула: «Нет хлеба? Так почему вы не дадите им пирожные?».

Как мы помним, история эрцгерцогини Австрийской окончилась очень печально и в глазах Франции она осталась вовсе не той австрийкой, что привезла круассаны. Как бы то ни было, свежая выпечка прижилась в кофейнях Парижа — возможно, в Вене живут самые искусные кондитеры, но парижские пекари тоже знают свое дело.

Сегодня прогулка по Парижу просто немыслима без легкого перекуса круассаном с маслом или джемом.

Иногда прямо на улице можно уловить этот уютный, разжигающий аппетит аромат подоспевших круассанов. Так что, оказавшись в Париже, забудьте ненадолго про диеты и позвольте себе соблазниться этим вкусным блюдом с богатой историей!